做红烧肉时,用糖色?还是老抽?大厨告诉你该怎么做

做红烧肉时,用糖色?还是老抽?大厨告诉你该怎么做没有人能够回绝红烧肉吧,每次一想到红烧肉,我就流口水,和热腾腾大米饭真的是天然生成绝配,我信任没有人能够抵挡住它的引诱!做红烧内,也是会者不难,难者不会,说是简单由于简直家家都会做,做难呢,想要做的色香味齐全仍是比较难的~由于区域的不同,红烧肉的做法也是不尽相同的。南方人一般用老抽调色,而北方人则偏心炒糖色!那么问题来啦,这两种哪种更受欢迎呢

做红烧肉时,用糖色?还是老抽?大厨告诉你该怎么做
没有人能够回绝红烧肉吧,每次一想到红烧肉,我就流口水,和热腾腾大米饭真的是天然生成绝配,我信任没有人能够抵挡住它的引诱!做红烧内,也是会者不难,难者不会,说是简单由于简直家家都会做,做难呢,想要做的色香味齐全仍是比较难的~由于区域的不同,红烧肉的做法也是不尽相同的。南方人一般用老抽调色,而北方人则偏心炒糖色!那么问题来啦,这两种哪种更受欢迎呢,让我们来分晰一下吧~就以调色而言糖的色彩是胜过老抽的,由于糖色不只发红,还会发亮,用糖做出来的红烧肉,色彩上会愈加的诱人。但用糖调色也有两年显着的害处,1,用糖炒关于烹饪技能要求的比较高,由于要是炒欠好不只会发黑影响漂亮,滋味还会发苦~二是,用糖色做的红烧肉不经放。刚出锅时的色彩十分诱人,但假如放的时刻,色彩就会变黑。假如你用老抽调色,则进程比较简单,也便于操作。老抽做出来的红烧肉,色彩会成酱赤色。尽管不那么红亮,但也挺美观!并且用老抽做出的菜,滋味上还会比较香。放的时刻长了,色彩也不会发黑!知道了糖色和老抽的特色,想必你今后在做红烧肉的时分,心里就会有数了!亲爱的朋友,你在做红烧肉的时分,是用糖色,仍是老抽呢??

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